શરીરને હેલ્ધી રાખવા માટે તાજા અને લીલા શાકભાજી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. લોકો પોતાના આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ અલગ અલગ રીતે કરે છે. આનાથી શરીર સ્વસ્થ રહે છે.
આજે અમે તમને કેટલીક અંકુરિત શાકભાજી વિશે જણાવીશું, જે ખાવાથી તમારું સ્વાસ્થ્ય ખરાબ થઈ શકે છે. ચાલો તેના વિશે વિગતવાર જાણીએ.
ડુંગળી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન બી6, ફોલેટ, ફાઇબર, એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ, ક્વેર્સેટિન અને સલ્ફર જેવા પોષક તત્વો હોય છે.
ઉગેલી ડુંગળી ક્યારેય ન ખાવી જોઈએ કારણ કે તેમાં આલ્કલોઇડ નામનું રસાયણ હોય છે. આના કારણે તમને એનિમિયા થઈ શકે છે.
લસણ ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ નથી વધારતું, પણ શરીરને પણ ફાયદો પહોંચાડે છે. તેમાં વિટામિન, મેંગેનીઝ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ હોય છે.
તમારે ક્યારેય ઉગેલું લસણ ન ખાવું જોઈએ. તે તમારા લાલ રક્તકણોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ઉગેલું લસણ ખાવાથી તમને ફૂડ પોઇઝનિંગ થઈ શકે છે.
બટાકાને શાકભાજીનો રાજા કહેવામાં આવે છે. તે દરેક શાકભાજીની વાનગીમાં શામેલ છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, પોટેશિયમ અને ફાઇબર હોય છે.
બટાકાને અંકુર ફૂટ્યા પછી ભૂલથી પણ ન ખાવા જોઈએ. તેમાં ગ્લાયકોઆલ્કલોઇડ્સ જોવા મળે છે, તેથી તેનું સેવન કરવાથી ઉલટી અને માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે.