લોકો ઘણીવાર ચાટ મસાલાને ફળો, ચાટ અને ખોરાક સાથે મિક્સ કરીને ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ બજારમાં મળતા મસાલા ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ભેળસેળથી ભરેલા હોય છે.
આ મસાલા બનાવવા માટે, શેકેલું જીરું, કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું, સૂકા કેરીનો પાવડર, કાળા મરી, હિંગ, વરિયાળી, આદુ પાવડર અને થોડી ખાંડ લો.
જીરું, વરિયાળી અને કાળા મરીને ધીમા તાપે હળવેથી શેકો જેથી તેમની સુગંધ અને સ્વાદ બહાર આવે. તેને શેકતી વખતે ધ્યાન રાખો કે મસાલા બળી ન જાય.
શેકેલા મસાલાને ઠંડા થવા દો, પછી તેને મિક્સરમાં બારીક અથવા ઝીણા પીસી લો. તમારા સ્વાદ અને પસંદગી મુજબ તેને પાતળું કે બરછટ રાખો.
હવે આ મિશ્રણને પીસી લો અને તેમાં સૂકા કેરીનો પાવડર, કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું, આદુ પાવડર, હિંગ અને થોડી દળેલી ખાંડ ઉમેરો.
મસાલાઓનો થોડો સ્વાદ લો અને જો જરૂર પડે તો તેમાં થોડું સૂકું કેરી પાવડર અથવા કાળું મીઠું ઉમેરો. મસાલા મસાલેદાર અને સંતુલિત હોવા જોઈએ.
તૈયાર કરેલા મસાલાને સૂકા અને સ્વચ્છ હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરો. તેને એક મહિના સુધી તાજું રાખી શકાય છે.
આ ચાટ મસાલાને ફ્રૂટ ચાટ, ભેલ પુરી, દહીં ભલે, ખાખરા, આલુ ટિક્કી અથવા તો નિંબુ પાણીમાં મિક્સ કરો. આનાથી સ્વાદ એકદમ અદ્ભુત બનશે.