અત્યારે બજારમાં તુરીયા જોવા મળે છે. તમે તેનું શાક બનાવીને આહારમાં લઇ શકો છો. આજે અમે તમને ભરેલા તુરીયાનું શાક કેવી રીતે બનાવવું તેના વિશે જાણાવીશું.
તુરીયા - 8-9, ડુંગળી- 2 (બારીક સમારેલી), લીલા મરચા- 2-3 (બારીક સમારેલા), વરિયાળી- 1 ચમચી, ધાણા- 2 ચમચી, હિંગ- એક ચપટી, જીરું - અડધી ચમચી, લસણની કળી- 4-5, મીઠું- સ્વાદ મુજબ, હળદર પાવડર- 1/4 ચમચી, સૂકા કેરીનો પાવડર- અડધી ચમચી.
સૌ પ્રથમ, તુરીયા છોલીને વચ્ચે ચીરો પાડો અને અંદર રહેલા બીજને કાઢી નાખો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ અને જીરુ ઉમેરો અને તળો. પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તળો.
પછી તેમાં લસણ ઉમેરો, વરિયાળી અને ધાણાને બારીક પીસી લો અને મિક્સ કરો. આનાથી સ્વાદ સારો બનશે.
આ પછી તેમાં સૂકા કેરીનો પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું વગેરે ઉમેરો અને મધ્યમ ધીમા તાપે રાંધો.
જ્યારે મસાલામાંથી તેલ છૂટવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તુરીયામાં મસાલો ભરી લો. અને તેને દોરાથી બાંધો લો. એ જ રીતે, મસાલા ભરીને બધા તુરીયા તૈયાર કરો.
હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તુરીયા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે રાંધો. વચ્ચે વચ્ચે ફેરવતા રહો. તુરીયાનું શાક તૈયાર છે. તમે તેને રોટલી, ભાત વગેરે સાથે ખાઈ શકો છો.
અવનવી વાનગીઓની રેસીપી જાણવા માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.