ઘણા રોગોથી પીડિત લોકો ચિંતા કરે છે કે જો તેઓ માંસ, માછલી અને ઈંડા જેવી વસ્તુઓ ખાવાનું બંધ કરે તો પ્રોટીનની જરૂરિયાત કેવી રીતે પૂરી થશે.
જો તમે અમુક ખાસ શાકાહારી આહાર ખાશો તો તમને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન મળશે. શાકાહારીઓ વનસ્પતિ આધારિત સ્ત્રોતોમાંથી પ્રોટીન મેળવી શકે છે.
ટોફુ એ બહુમુખી સોયા આધારિત ખોરાક છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. તે સંપૂર્ણ પ્રોટીન છે, એટલે કે તેમાં તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે.
છોલે અથવા ચણા એ એક પ્રકારની કઠોળ છે જેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. પ્રોટીનની સાથે તે ફાઈબર, આયર્ન અને ફોસ્ફરસનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.
વટાણા જેવું લાગતું આ શાક પ્રોટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. પ્રોટીનની સાથે આ શીંગો પ્રોટીન, ફાઇબર અને આઇસોફ્લેવોન્સનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.
ગ્રીક દહીં એ પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે જે 6-ઔંસ સર્વિંગ દીઠ આશરે 10 ગ્રામ પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે. તે પ્રોબાયોટીક્સથી પણ સમૃદ્ધ છે જે પાચનને સુધારે છે.
સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત તમામ માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.