કેરીની ઘણી જાતો આવે છે, જેમાં અલ્ફોન્સો, આમ્રપાલી, બદામ, તોતાપુરી, દેશી કેરી અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે.
કાચી કેરી કઠણ હોય છે. તેથી કાચી કેરીને વાનગીઓમાં ઉમેરવાથી સ્વાદ વધે છે.
કાચી કેરીનું અથાણું પણ દરેક ભારતીય ઘરમાં જોવા મળે છે. આપણે તેને કાપીને અને મીઠું ઉમેરીને પણ તેનો આનંદ માણી શકીએ છીએ.
કેરીમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ હોય છે, જેમાં વિટામિન સી, કે, એ, બી6 અને ફોલેટનો સમાવેશ થાય છે.
આયુર્વેદમાં પાચન સમસ્યાઓ દૂર કરવા, આંખોની રોશની સુધારવા અને વજન ઘટાડવા માટે કાચી કેરીનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
અન્ય તાજા ફળોની સરખામણીમાં કાચી કેરીમાં કુદરતી ખાંડ ખૂબ ઓછી હોય છે. તે ડાયાબિટીસ જેવા રોગોમાં સુગરનું સંતુલન જાળવી રાખે છે.
કેરીમાં જોવા મળતા બે તત્વો મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ, રક્ત પ્રવાહ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. આનાથી બીપી સંતુલિત રહે છે.
આ ફળમાં હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ મેંગીફેરિન પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે.
કાચી કેરીમાં એમીલેઝ નામનું પાચન ઉત્સેચક હોય છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે. તેઓ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને માલ્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ જેવી શર્કરામાં પણ રૂપાંતરિત કરે છે.