Farali Dhokla Recipe in Gujarati: શ્રાવણ માસમાં ઉપવાસ દરમિયાન કંઈક હલકું, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખાવાની ઇચ્છા થાય તો ફરાળી ઢોકળા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. રાજગરા અને સાબુદાણાથી બનતા આ સોફ્ટ ઢોકળા સ્વાદમાં લાજવાબ હોય છે અને બનાવવામાં પણ ખૂબ સરળ છે.
સામગ્રી
- 1 કપ સાબુદાણા
- 1 કપ રાજગરાનો લોટ
- ½ કપ દહીં
- 1 લીલું મરચું (ઝીણું સમારેલું)
- 1 ઈંચ આદુ (છીણેલું)
- 1 ચમચી ખાંડ
- સ્વાદ અનુસાર સેંધા મીઠું
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ઈનો ફ્રૂટ સોલ્ટ
વઘાર માટે
- 1 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી જીરું
- થોડાં કઢીપત્તા (ઉપવાસમાં લેતા હોય તો)
- ઝીણું સમારેલું કોથમીર
બનાવવાની રીત
- સાબુદાણાને ધોઈને 4-5 કલાક માટે પલાળી રાખો. ત્યારબાદ વધારાનું પાણી કાઢી તેને હળવેથી ક્રશ કરી લો.
- એક મોટા બાઉલમાં પલાળેલા સાબુદાણા, રાજગરાનો લોટ, દહીં, આદુ, લીલું મરચું, ખાંડ અને સેંધા મીઠું ઉમેરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરીને મધ્યમ ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
- બેટરને 15-20 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો જેથી તે સારી રીતે સેટ થઈ જાય.
- સ્ટીમર અથવા ઢોકળાના વાસણને ગરમ થવા મૂકો. બેટરમાં લીંબુનો રસ અને ઈનો ઉમેરીને હળવેથી મિક્સ કરો.
- તેલ લગાવેલી થાળીમાં બેટર રેડો અને 15-20 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
- હવે ઢોકળા તૈયાર થયા પછી તેને ઠંડા થવા દો અને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
- પછી એક પેનમાં ઘી ગરમ કરીને જીરું અને કઢીપત્તાનો વઘાર કરો. આ વઘાર ઢોકળા પર રેડી દો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
સર્વિંગ ટિપ
ફરાળી ઢોકળાને દહીં, ફરાળી લીલી ચટણી અથવા મીઠી દહીંની ડિપ સાથે સર્વ કરો. ઉપવાસ દરમિયાન આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી નાસ્તો પરિવારના દરેક સભ્યને પસંદ આવશે.