Meetha Methi Thepla Recipe: ગુજરાતી તહેવારોમાં દરેક વાનગીનું પોતાનું આગવું મહત્વ હોય છે. ખાસ કરીને શીતળા સાતમના દિવસે ઘણી જગ્યાએ ચૂલો પ્રગટાવવામાં આવતો નથી અને અગાઉથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ખાવાની પરંપરા છે. આ દિવસે બનાવવામાં આવતી વાનગીઓમાં થેપલા પણ ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. જો તમે આ વખતે શીતળા સાતમ માટે કંઈક પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો મેથીના મીઠા થેપલા બનાવી શકો છો.
મેથીની સુગંધ, ગોળની મીઠાશ અને ઘઉંના લોટના સ્વાદથી તૈયાર થતા આ થેપલા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેને અગાઉથી બનાવીને રાખી શકાય છે, જેથી શીતળા સાતમના દિવસે સીધા સર્વ કરી શકાય. તો ચાલો જાણીએ ઘરે મેથીના મીઠા થેપલા બનાવવાની સરળ રીત.
મેથીના મીઠા થેપલા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- 1 કપ તાજી મેથી
- ½ કપ ગોળ
- 2 ચમચી તલ
- ½ ચમચી અજમો
- ½ ચમચી વરિયાળી
- ½ ચમચી હળદર
- ½ ચમચી ધાણાજીરું
- 2 ચમચી ઘી અથવા તેલ
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- જરૂર મુજબ પાણી
- શેકવા માટે ઘી અથવા તેલ
મેથીના મીઠા થેપલા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં તાજી મેથીને સાફ કરીને તેની દાંડી દૂર કરો અને પાનને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. મેથીનું પાણી નીતારીને તેને બારીક સમારી લો.
હવે એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં સમારેલી મેથી, ગોળ, તલ, અજમો, વરિયાળી, હળદર, ધાણાજીરું, મીઠું અને 2 ચમચી ઘી અથવા તેલ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ જરૂર મુજબ થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધી લો. લોટ બાંધતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે તે વધારે ઢીલો ન થઈ જાય. લોટ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને ઢાંકીને 15થી 20 મિનિટ માટે આરામ કરવા મૂકી દો.
હવે લોટને ફરી એકવાર હળવા હાથે મસળી લો અને તેના સરખા કદના લૂઆ બનાવી લો. એક લૂઓ લઈને તેના પર થોડો લોટ લગાવો અને વેલણની મદદથી ગોળાકાર થેપલો વણી લો. હવે તવો ગરમ કરો અને તેના પર વણેલો થેપલો મૂકો. એક બાજુ થોડા ચમકારા આવે એટલે થેપલાને પલટાવી દો. બંને બાજુ થોડું ઘી અથવા તેલ લગાવીને મધ્યમ આંચ પર સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન ડાઘા પડે ત્યાં સુધી શેકો.
થેપલો બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેને તવા પરથી ઉતારી લો. આ જ રીતે બાકીના લોટમાંથી બધા મેથીના મીઠા થેપલા બનાવી લો. તૈયાર થેપલાને ઠંડા થવા દો અને પછી તેને એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખી શકો છો. શીતળા સાતમના દિવસે આ થેપલાને દહીં, અથાણું અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.
શીતળા સાતમ માટે મેથીના મીઠા થેપલા કેવી રીતે રાખવા?
શીતળા સાતમના દિવસે અગાઉથી બનાવેલી વાનગીઓ ખાવાની પરંપરા હોવાથી થેપલા એક દિવસ પહેલાં બનાવી શકાય છે. થેપલા સંપૂર્ણ ઠંડા થઈ જાય પછી તેને સ્વચ્છ કપડામાં અથવા એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખો. જો તમે થેપલા પહેલેથી બનાવી રહ્યા હોવ તો તેને વધારે શેકી ન નાખવા. વધારે શેકવાથી ઠંડા થયા પછી થેપલા કડક થઈ શકે છે.