Doodh Poha Recipe: 25 ઓક્ટોબર 2026ના રોજ શરદ પૂનમનો તહેવાર ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે ચંદ્રની ચાંદનીમાં દૂધ પૌંઆ રાખીને પ્રસાદ તરીકે ખાવાની પરંપરા છે. શરદ પૂનમના ખાસ પ્રસંગે તમે પણ ઘરે દૂધ પૌંઆ બનાવીને પરિવાર સાથે તેનો સ્વાદ માણી શકો છો. પૌંઆ, દૂધ અને સૂકા મેવામાંથી બનતી આ વાનગી સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે બનાવવામાં પણ સરળ છે. તો ચાલો જાણીએ શરદ પૂનમના દિવસે દૂધ પૌંઆ બનાવવાની રીત.
શરદ પૂનમના દૂધ પૌંઆ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ જાડા પૌંઆ
- 2 કપ દૂધ
- 3થી 4 ચમચી ખાંડ
- 2 ચમચી સમારેલા બદામ
- 2 ચમચી સમારેલા કાજુ
- 1 ચમચી કિસમિસ
- 1/4 ચમચી એલચી પાવડર
- થોડા કેસરના તાંતણા
- 1 ચમચી ઘી (વૈકલ્પિક)
દૂધ પૌંઆ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ જાડા પૌંઆને ચાળણીમાં લઈને પાણીથી હળવા હાથે ધોઈ લો. પૌંઆને પાણીમાં વધારે સમય પલાળી રાખવાના નથી, કારણ કે તે નરમ થઈને તૂટી શકે છે. પાણી નિતારીને પૌંઆને થોડીવાર બાજુમાં રાખો.
હવે એક પેનમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો. દૂધ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં ખાંડ અને કેસર ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી દૂધને હળવા હાથે હલાવતા રહો. ત્યારબાદ તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને દૂધને થોડીવાર ઉકળવા દો, જેથી તેમાં એલચી અને કેસરની સરસ સુગંધ આવે.
હવે ગરમ દૂધમાં ધોયેલા પૌંઆ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. પૌંઆ દૂધમાં બરાબર ભળી જાય પછી તેમાં સમારેલા બદામ, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો. જો તમને વધુ સ્વાદ જોઈતો હોય તો થોડું ઘી ગરમ કરીને તેમાં સૂકા મેવા શેકી દૂધ પૌંઆમાં ઉમેરી શકો છો.
પૌંઆ દૂધમાં નરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. દૂધ પૌંઆને વધારે સમય રાંધવાની જરૂર નથી, નહીં તો પૌંઆ ગળી થઈ શકે છે. તૈયાર દૂધ પૌંઆને વાટકીમાં કાઢી ઉપરથી થોડા બદામ અને કાજુ નાખીને સજાવો.
શરદ પૂનમના પ્રસાદ માટે દૂધ પૌંઆ તૈયાર છે. તેને સ્વચ્છ વાસણમાં રાખીને પરિવાર સાથે પ્રસાદ તરીકે માણી શકો છો.
દૂધ પૌંઆ બનાવતી વખતે આ ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખો
- દૂધ પૌંઆ બનાવવા માટે જાડા પૌંઆનો ઉપયોગ કરવો, જેથી તે દૂધમાં ગળી ન જાય.
- પૌંઆને પાણીથી ધોયા પછી તરત જ પાણી નિતારી લેવું.
- દૂધમાં પૌંઆ ઉમેર્યા પછી વધારે સમય રાંધવા નહીં.
- ખાંડની માત્રા તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ઓછી કે વધારે રાખી શકો છો.
- દૂધ પૌંઆમાં કેસર, એલચી અને સૂકા મેવા ઉમેરવાથી સ્વાદ અને સુગંધ વધે છે.
- દૂધ પૌંઆ તૈયાર થયા પછી તેને લાંબા સમય સુધી બહાર રાખવાને બદલે ફ્રિજમાં રાખો.