Samosa Dabeli Recipe: જો તમને ચટપટો અને મસાલેદાર નાસ્તો ખાવાનો શોખ હોય, તો સમોસા દાબેલીની આ રેસીપી તમને ચોક્કસ પસંદ આવશે. બટાકાના મસાલાથી ભરેલા ક્રિસ્પી સમોસા, દાબેલીનો ખાસ મસાલો, તીખી-મીઠી ચટણી, સેવ અને દાડમના દાણાનો સ્વાદ મળીને આ નાસ્તાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. સાંજની ચા સાથે કંઈક અલગ ખાવાની ઇચ્છા થાય અથવા ઘરે આવતા મહેમાનો માટે ખાસ નાસ્તો બનાવવો હોય, ત્યારે આ રેસીપી અજમાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ ઘરે જ સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ સમોસા દાબેલી બનાવવાની રીત.
સામગ્રી
સમોસા માટે
- તૈયાર બટાકાના સમોસા – 4
- બાફેલા બટાકા – 2 મધ્યમ કદના
- તેલ – 1 ચમચી
- જીરું – અડધી ચમચી
- દાબેલી મસાલો – 1થી 2 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – સ્વાદ અનુસાર
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- લીલા ધાણા – બારીક સમારેલા
ચટણી માટે
- લીલી ચટણી – 3 ચમચી
- ખજૂર-આમલીની મીઠી ચટણી – 3 ચમચી
- લસણની તીખી ચટણી – 1થી 2 ચમચી
ગાર્નિશિંગ માટે
- બારીક સેવ – અડધો કપ
- દાડમના દાણા – અડધો કપ
- બારીક સમારેલી ડુંગળી – 1 નાની
- શેકેલા મગફળીના દાણા – 2 ચમચી
- લીલા ધાણા – જરૂર મુજબ
- બટર – જરૂર મુજબ
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો અને તતડે એટલે બાફેલા બટાકા મસળીને નાખો. હવે તેમાં દાબેલી મસાલો, લાલ મરચું પાઉડર, મીઠું અને થોડાં લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. આ મસાલાને બે-ત્રણ મિનિટ સુધી સાંતળો, જેથી બટાકામાં દાબેલી મસાલાનો સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરીને મસાલાને થોડો ઠંડો થવા દો.
હવે તૈયાર સમોસા લો અને તેને વચ્ચેથી હળવેથી ખોલો. સમોસાની અંદર તૈયાર કરેલો બટાકાનો મસાલો ભરો. ત્યારબાદ તેના પર લીલી ચટણી, ખજૂર-આમલીની મીઠી ચટણી અને લસણની તીખી ચટણી ઉમેરો. ચટણીનું પ્રમાણ તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ઓછું કે વધારે રાખી શકો છો.
હવે સમોસા પર બારીક સમારેલી ડુંગળી, શેકેલા મગફળીના દાણા અને દાડમના દાણા નાખો. છેલ્લે ઉપરથી ભરપૂર સેવ અને લીલા ધાણા ભભરાવો. વધુ સ્વાદ માટે સમોસાની ઉપર થોડું ગરમ બટર લગાવી શકો છો. તૈયાર છે ગરમાગરમ, ચટપટી અને મસાલેદાર સમોસા દાબેલી. તેને તરત જ લીલી અને મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો, જેથી સમોસાનો ક્રિસ્પી સ્વાદ જળવાઈ રહે.
સમોસા દાબેલીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ખાસ ટિપ્સ
સમોસા દાબેલી બનાવતી વખતે તાજા અને ક્રિસ્પી સમોસાનો ઉપયોગ કરશો, જેથી દરેક બાઈટમાં સરસ કરકરાપણું મળે. દાબેલી મસાલો ઉમેરતી વખતે તેનું પ્રમાણ ધ્યાનમાં રાખો, કારણ કે વધારે મસાલો નાસ્તાને વધુ તીખો બનાવી શકે છે. તીખી અને મીઠી ચટણીનું સંતુલન જ આ રેસીપીનો અસલી સ્વાદ છે. સમોસામાં ચટણી અને સેવ સર્વ કરતાં બરાબર પહેલાં જ ઉમેરો, જેથી સમોસો નરમ ન પડી જાય. દાડમના દાણા અને શેકેલી મગફળી ઉમેરવાથી સ્વાદની સાથે નાસ્તામાં સરસ ટેક્સચર પણ આવે છે.