Mag Nu Shaak Recipe | Green Moong Dal Curry Recipe: ગુજરાતી ઘરોમાં રોજિંદા ભોજનમાં બનતું કોરા મગનું શાક સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે બનાવવામાં પણ ખૂબ સરળ છે. જોકે ઘણીવાર કુકરમાં મગ બનાવતી વખતે તે વધારે ચડી જાય છે અને શાક એકદમ મસળી જાય છે. જો તમને પણ કોરા મગનું શાક એકદમ છૂટું અને દાણાદાર બનાવવું હોય તો આ રીત તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. આ રીતે બનાવેલું મગનું શાક રોટલી, ભાખરી કે ગરમાગરમ રોટલા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે વધારે સમય પણ લાગતો નથી.
કોરા મગનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ કોરા મગ
- 1 નાનું ટામેટું સમારેલું
- 1 લીલું મરચું સમારેલું
- 1/2 ચમચી રાઈ
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1 ચપટી હિંગ
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- 1-2 ચમચી તેલ
- થોડો લીલો ધાણો
- જરૂર મુજબ પાણી
કોરા મગનું શાક બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા મગને સારી રીતે સાફ કરીને ધોઈ લો. મગને લાંબા સમય સુધી પલાળવાની જરૂર નથી. જો સમય હોય તો 30 મિનિટ જેટલા પલાળી શકો છો, પરંતુ મગને વધારે પલાળવાથી તે ઝડપથી ચડી શકે છે.
હવે કુકરમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો. ત્યારબાદ હિંગ, લીલું મરચું અને સમારેલું ટામેટું નાખીને થોડું સાંતળો.
હવે તેમાં હળદર, ધાણા-જીરું પાવડર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો. મસાલાને થોડું સાંતળ્યા બાદ ધોયેલા મગ ઉમેરો અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. મગને વધારે પાણીમાં ન બોળો, કારણ કે વધારે પાણી નાખવાથી મગ ચડીને મસળી શકે છે.
કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરીને મધ્યમ આંચ પર માત્ર 1 સીટી કરો. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી દો અને કુકરનું પ્રેશર કુદરતી રીતે નીકળવા દો.
કુકર ખોલ્યા બાદ મગને ચમચાથી વધારે હલાવશો નહીં. હળવા હાથે મિક્સ કરીને ઉપરથી લીલા ધાણા નાખો. આ રીતે તૈયાર થશે એકદમ છૂટું, દાણાદાર અને સ્વાદિષ્ટ કોરા મગનું શાક.
મગનું શાક છૂટું બનાવવા માટેની ખાસ ટિપ્સ
મગને વધારે સમય સુધી પલાળશો નહીં અને કુકરમાં વધુ સીટી ન કરશો. પાણીનું પ્રમાણ પણ યોગ્ય રાખવું ખૂબ જરૂરી છે. 1 કપ મગ માટે 1 થી 1.25 કપ જેટલું પાણી પૂરતું રહે છે, જોકે મગની જાત અને પલાળવાના સમય પ્રમાણે થોડો ફેરફાર થઈ શકે છે.
કુકરમાં મગ બન્યા પછી તેને વારંવાર હલાવવાથી દાણા તૂટી શકે છે. તેથી પ્રેશર નીકળી ગયા બાદ હળવા હાથે જ મિક્સ કરવું.