Pineapple Halwa Recipe: જો તમને મીઠાઈ ખાવાનો શોખ હોય અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો પાઈનેપલ હલવો એક સારો વિકલ્પ છે. પાઈનેપલના ખટમીઠા સ્વાદ અને ઘીની સુગંધથી તૈયાર થતો આ હલવો ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે વધારે સામગ્રીની જરૂર પડતી નથી. તમે ઘરે સરળતાથી આ હલવો બનાવી શકો છો અને મહેમાનોને પણ પીરસી શકો છો.
પાઈનેપલ હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સમારેલા પાઈનેપલના ટુકડા
- ½ કપ સોજી
- ¾ કપ ખાંડ
- 3-4 ચમચી ઘી
- 2 કપ પાણી
- ¼ ચમચી એલચી પાવડર
- 8-10 કાજુના ટુકડા
- 8-10 બદામની કતરણ
- થોડાં કિસમિસ
- થોડાં કેસરના તાંતણા (વૈકલ્પિક)
પાઈનેપલ હલવો બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં પાઈનેપલને સારી રીતે ધોઈને તેની છાલ અને વચ્ચેનો કઠણ ભાગ કાઢી લો. હવે તેના નાના-નાના ટુકડા કરી મિક્સરમાં પીસીને પલ્પ તૈયાર કરો. જો તમને હલવામાં પાઈનેપલના નાના ટુકડા પસંદ હોય તો થોડો પાઈનેપલ બારીક સમારીને અલગ રાખી શકો છો.
હવે એક કડાઈમાં 1-2 ચમચી ઘી ગરમ કરો. તેમાં કાજુ, બદામ અને કિસમિસ નાખીને ધીમા તાપે હળવા શેકી લો. ડ્રાયફ્રૂટ્સનો રંગ બદલાય એટલે તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે એ જ કડાઈમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો અને તેમાં સોજી નાખો.
સોજીને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો, જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. સોજીમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ થોડો ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તેને શેકો. ધ્યાન રાખો કે સોજી વધારે બ્રાઉન ન થઈ જાય, નહીં તો હલવાનો સ્વાદ બદલાઈ શકે છે.
બીજી તરફ એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં પાઈનેપલનો પલ્પ અને ખાંડ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરીને થોડીવાર ઉકાળો, જેથી ખાંડ ઓગળી જાય અને પાઈનેપલનો સ્વાદ પાણીમાં ભળી જાય.
હવે શેકેલી સોજીમાં ધીમે-ધીમે ગરમ પાઈનેપલનું મિશ્રણ ઉમેરો. આ સમયે સતત હલાવતા રહેવું જરૂરી છે, જેથી સોજીમાં ગઠ્ઠા ન પડે. મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો. ત્યારબાદ ધીમા તાપે તેને સતત હલાવતા રહો.
જ્યારે સોજી પાણી શોષી લે અને હલવો કડાઈની કિનારીઓ છોડવા લાગે ત્યારે તેમાં શેકેલા કાજુ, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. હલવો સરસ ચમકવા લાગે અને ઘી થોડું અલગ દેખાવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
આ રીતે તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ પાઈનેપલ હલવો. તેને ગરમાગરમ સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો અને ઉપરથી થોડાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ નાખીને ગાર્નિશ કરો. આ ખટમીઠો હલવો પરિવારના સભ્યો અને મહેમાનોને પીરસી શકો છો.
પાઈનેપલ હલવો બનાવતી વખતે ખાસ ટિપ્સ
પાઈનેપલ હલવો બનાવતી વખતે સોજીને ધીમા તાપે સારી રીતે શેકવો, જેથી તેમાં કાચો સ્વાદ ન રહે અને સરસ સુગંધ આવે. હલવામાં ગઠ્ઠા ન પડે તે માટે ગરમ પાણીનું મિશ્રણ ધીમે-ધીમે ઉમેરવું અને સતત હલાવતા રહેવું. પાઈનેપલમાં કુદરતી ખટાશ હોવાથી ખાંડનું પ્રમાણ સ્વાદ પ્રમાણે રાખવું. હલવાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તેમાં ઘી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સની માત્રા તમારી પસંદગી મુજબ વધારી શકો છો.