Dry Fruit Baklava Roll Recipe: દિવાળીના તહેવાર પર મીઠાઈમાં કંઈક નવું અને ખાસ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો ડ્રાયફ્રૂટ બકલાવા રોલ એક સરસ વિકલ્પ છે. બકલાવા મૂળ મધ્ય પૂર્વની લોકપ્રિય મીઠાઈ છે, જે પાતળા ક્રિસ્પી પડ અને ડ્રાયફ્રૂટના સ્ટફિંગ માટે જાણીતી છે. આ વખતે તમે તેને રોલના આકારમાં બનાવીને દિવાળીની મીઠાઈની પ્લેટમાં સામેલ કરી શકો છો. તેનો મીઠો સ્વાદ અને ક્રિસ્પી ટેક્સચર બાળકો સહિત દરેકને પસંદ આવશે.
ડ્રાયફ્રૂટ બકલાવા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 10-12 ફિલો પેસ્ટ્રી શીટ્સ (મળતી ન હોય તો પાતળી પેસ્ટ્રી શીટ્સ)
- અડધો કપ સમારેલા બદામ
- અડધો કપ સમારેલા પિસ્તા
- અડધો કપ સમારેલા કાજુ
- 2 ચમચી અખરોટના ટુકડા
- 3 ચમચી ખાંડ
- અડધી ચમચી એલચી પાવડર
- 4-5 ચમચી પીગળેલું બટર
ચાસણી બનાવવા માટે
- અડધો કપ ખાંડ
- અડધો કપ પાણી
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ગુલાબજળ
ડ્રાયફ્રૂટ બકલાવા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં એક બાઉલમાં સમારેલા બદામ, પિસ્તા, કાજુ અને અખરોટ લો. તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરીને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. આ રીતે બકલાવાનું સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગ તૈયાર થઈ જશે.
હવે ફિલો પેસ્ટ્રી શીટ લો અને તેના પર પીગળેલું બટર લગાવો. તેના પર બીજી શીટ મૂકી ફરી બટર લગાવો. આ રીતે 2થી 3 શીટ્સ એકસાથે તૈયાર કરો. હવે તેના એક છેડે ડ્રાયફ્રૂટનું સ્ટફિંગ મૂકો અને તેને હળવા હાથે રોલ કરી લો. બધા રોલ આ જ રીતે તૈયાર કરો.
હવે બેકિંગ ટ્રેમાં બટર લગાવી તેના પર તૈયાર કરેલા રોલ ગોઠવો. ઉપરથી પણ થોડું બટર લગાવો. પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં 180 ડિગ્રી તાપમાને લગભગ 20થી 25 મિનિટ સુધી રોલને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
બીજી તરફ એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી નાખીને ગરમ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય અને થોડી ચાસણી તૈયાર થાય એટલે તેમાં લીંબુનો રસ અને ગુલાબજળ ઉમેરો. બેક કરેલા ગરમ બકલાવા રોલ પર તૈયાર ચાસણી રેડો. ઉપરથી પિસ્તાની કતરણથી સજાવીને ઠંડા થવા દો. તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ ડ્રાયફ્રૂટ બકલાવા રોલ.
ડ્રાયફ્રૂટ બકલાવા રોલ બનાવતી વખતે આ ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખો
બકલાવા રોલ બનાવતી વખતે ફિલો શીટ્સને સૂકાઈ જવાથી બચાવવા માટે ઉપયોગ ન કરતા હો ત્યારે કપડાથી ઢાંકીને રાખો. દરેક શીટ પર બટર લગાવવાથી રોલ વધુ ક્રિસ્પી બનશે. સ્ટફિંગમાં તમારી પસંદગી મુજબ અંજીર અને ખજૂરના નાના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો. રોલ પર ચાસણી વધારે ન રેડવી, નહીં તો તેની ક્રિસ્પીનેસ ઓછી થઈ શકે છે. રોલ સંપૂર્ણ ઠંડા થયા પછી જ એરટાઇટ ડબ્બામાં સ્ટોર કરો.