Chocolate Shakkarpara recipe: દિવાળીનો તહેવાર આવે એટલે ઘરે મીઠાઈ અને નાસ્તાની તૈયારીઓ શરૂ થઈ જાય છે. બજારમાંથી મીઠાઈ લાવવાની સાથે જો આ વખતે કંઈક નવું બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો ચોકલેટ શક્કરપારા એક સરસ વિકલ્પ છે. સામાન્ય શક્કરપારાને ચોકલેટનો સ્વાદ આપીને તમે તેને બાળકો અને મોટા સૌ માટે ખાસ બનાવી શકો છો. ચા સાથે ખાવા માટે પણ આ નાસ્તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવીને દિવાળીના નાસ્તામાં સામેલ કરી શકાય છે.
ચોકલેટ શક્કરપારા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મેંદો – 1 કપ
- પાવડર ખાંડ – 3 મોટી ચમચી
- કોકો પાઉડર – 2 મોટી ચમચી
- ઘી – 2 મોટી ચમચી
- દૂધ – જરૂર મુજબ
- મીઠું – 1 ચપટી
- તળવા માટે તેલ – જરૂર મુજબ
- ડાર્ક ચોકલેટ – 100 ગ્રામ
- ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા રંગબેરંગી સ્પ્રિંકલ્સ – સજાવટ માટે
ચોકલેટ શક્કરપારા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં એક મોટા વાસણમાં મેંદો, પાવડર ખાંડ, કોકો પાઉડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ તેમાં ઘી ઉમેરો અને હાથથી મસળીને મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે થોડું-થોડું દૂધ ઉમેરીને કઠણ લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે લોટ વધારે નરમ ન હોવો જોઈએ, કારણ કે તેનાથી શક્કરપારા ક્રિસ્પી બનશે નહીં.
તૈયાર લોટને ઢાંકીને લગભગ 15 મિનિટ માટે રહેવા દો. ત્યારબાદ લોટને ફરી થોડો મસળી લો અને તેને બે ભાગમાં વહેંચો. એક ભાગ લઈને રોટલીની જેમ વણી લો. રોટલી બહુ પાતળી કે બહુ જાડી ન હોવી જોઈએ.
હવે છરી અથવા કટરથી લોટને નાના ચોરસ કે ડાયમંડ આકારમાં કાપી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ વધારે ગરમ થાય ત્યારે ગેસ ધીમો કરો અને તૈયાર શક્કરપારા તેમાં નાખો. ધીમા તાપે તેને તળી લો, જેથી અંદર સુધી સારી રીતે શેકાઈ જાય અને બહારથી ક્રિસ્પી બને. તૈયાર શક્કરપારાને પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો.
હવે ડાર્ક ચોકલેટને નાના ટુકડામાં કાપીને એક વાસણમાં લો. તેને ગરમ પાણી ઉપર રાખીને અથવા માઇક્રોવેવમાં થોડા-થોડા સમય માટે ગરમ કરીને ઓગાળી લો. ચોકલેટ ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં ઠંડા થયેલા શક્કરપારા નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરો, જેથી દરેક શક્કરપારા પર ચોકલેટનું કોટિંગ થઈ જાય.
જો તમને ચોકલેટનો વધારે સ્વાદ ગમતો હોય તો શક્કરપારાને અડધા ચોકલેટમાં ડૂબાડીને પણ તૈયાર કરી શકો છો. ઉપરથી ચોકલેટ ચિપ્સ અથવા સ્પ્રિંકલ્સ નાખીને સજાવો. હવે તેને બટર પેપર પર રાખીને ચોકલેટ સેટ થવા દો. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ જાય એટલે તમારા ક્રિસ્પી ચોકલેટ શક્કરપારા તૈયાર છે.
ચોકલેટ શક્કરપારા બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો
લોટ બાંધતી વખતે દૂધ એકસાથે ન નાખવું, જરૂર મુજબ જ ઉમેરવું.
શક્કરપારા ધીમા તાપે તળવા, જેથી તે અંદરથી પણ ક્રિસ્પી બને.
ચોકલેટ કોટિંગ કરતાં પહેલાં શક્કરપારા સંપૂર્ણ ઠંડા હોવા જોઈએ.
ચોકલેટ ઓગાળતી વખતે તેમાં પાણી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
ચોકલેટ સેટ થયા પછી જ શક્કરપારાને ડબ્બામાં ભરવા.