Beetroot Chilla Recipe: દરરોજ નાસ્તામાં કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય તો બીટરૂટ ચીલા એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે. બીટરૂટના કારણે ચીલાને સુંદર લાલ રંગ મળે છે અને બેસન સાથે તેની સારી જોડી બને છે. ખાસ વાત એ છે કે આ ચીલો બનાવવા માટે વધારે સમય પણ લાગતો નથી. ચા, દહીં કે લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ બીટરૂટ ચીલો પીરસી શકાય છે.
બીટરૂટ ચીલા માટે સામગ્રી
- બેસન – 1 કપ
- બીટરૂટ – 1 નાનું
- ડુંગળી – 1 નાની ઝીણી સમારેલી
- લીલું મરચું – 1 ઝીણું સમારેલું
- આદુ – 1 નાની ચમચી છીણેલું
- કોથમીર – 2 મોટી ચમચી સમારેલી
- જીરું – ½ ચમચી
- અજમો – ¼ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
- હળદર – ¼ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ – ચીલા શેકવા માટે
બીટરૂટ ચીલા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં બીટરૂટને સારી રીતે ધોઈ તેની છાલ ઉતારી લો. હવે તેને નાના ટુકડામાં કાપીને મિક્સરમાં થોડું પાણી ઉમેરીને સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી લો. બીટરૂટની પેસ્ટ જેટલી સ્મૂથ હશે, ચીલાનું બેટર પણ એટલું જ સારું બનશે. હવે એક મોટા બાઉલમાં બેસન લો અને તેમાં બીટરૂટની પેસ્ટ, ડુંગળી, લીલું મરચું, આદુ અને કોથમીર ઉમેરો. ત્યારબાદ જીરું, અજમો, હળદર, લાલ મરચું અને મીઠું નાખીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જાઓ અને ચીલાનું બેટર તૈયાર કરો. બેટર ન તો વધારે જાડું હોવું જોઈએ અને ન તો બહુ પાતળું. તેને લગભગ 5 થી 10 મિનિટ માટે રાખી દો, જેથી બધી સામગ્રીનો સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય.
હવે નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરી તેના પર થોડું તેલ લગાવો. તવો ગરમ થાય એટલે એક કડછી બેટર નાખીને તેને ગોળ આકારમાં થોડું પાથરી દો. ચીલાને મધ્યમ તાપે શેકો અને ઉપરથી થોડું તેલ લગાવો. જ્યારે નીચેની બાજુ સારી રીતે શેકાઈ જાય અને કિનારીઓ ક્રિસ્પી થવા લાગે ત્યારે ચીલાને પલટાવી બીજી બાજુ પણ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ રીતે બાકીનું બેટર પણ તૈયાર કરી લો.
ગરમાગરમ બીટરૂટ ચીલાને લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો. તેનો સુંદર રંગ અને અલગ સ્વાદ સામાન્ય ચીલાથી તેને થોડો અલગ બનાવે છે.
બીટરૂટ ચીલા બનાવતી વખતે ખાસ ટિપ્સ
ચીલાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે બેટર વધારે જાડું ન રાખવું. તવો ખૂબ ગરમ હોય તો બેટર નાખ્યા પછી તરત જ આંચ મધ્યમ કરી દેવી. તમે ઈચ્છો તો બેટરમાં થોડું છીણેલું ગાજર, કેપ્સિકમ અથવા પનીર પણ ઉમેરી શકો છો.