ayurvedic health tips: ભારતીય આહારમાં ઘીનો ઉપયોગ વર્ષોથી કરવામાં આવે છે. આયુર્વેદમાં ઘીને 'અમૃત' સમાન માનવામાં આવ્યું છે, પરંતુ તે ત્યારે જ ફાયદો કરે છે જ્યારે તેને યોગ્ય રીતે લેવામાં આવે. સામાન્ય રીતે લોકો રોટલી પર ઘી લગાવીને ખાતા હોય છે, પરંતુ પ્રસિદ્ધ આયુર્વેદ નિષ્ણાત આચાર્ય બાલકૃષ્ણ આ પદ્ધતિની વિરુદ્ધ સલાહ આપે છે.
રોટલી પર ઘી લગાવવાના ગેરફાયદા
આચાર્ય બાલકૃષ્ણ જણાવે છે કે જ્યારે ગરમ રોટલી પર ઉપરથી ઘી લગાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે રોટલી પર એક પડ (layer) બનાવી દે છે. આ પડને કારણે રોટલી પચવામાં ભારે થઈ જાય છે અને પાચનતંત્ર પર વધારાનું ભારણ પડે છે. જે લોકોને પાચનની સમસ્યા હોય, તેમને આ રીતે ઘી ખાવાથી અપચો કે ગેસ જેવી તકલીફો થઈ શકે છે.
રોટલી નરમ કેવી રીતે બનાવવી?
ઘણા લોકો રોટલી લાંબો સમય નરમ રહે તે માટે તેના પર ઘી લગાવતા હોય છે. આચાર્ય બાલકૃષ્ણ આના ઉપાય તરીકે સૂચવે છે કે રોટલી ઉપરથી ઘી લગાવવાને બદલે, લોટ ગૂંથતી વખતે જ તેમાં થોડું ઘી ઉમેરો. આમ કરવાથી રોટલી નરમ પણ બનશે અને તેના પર તેલ કે ઘીનું અલગ પડ નહીં બને, જેથી તે સરળતાથી પચી જશે.
ઘી ખાવાની સાચી રીત શું છે?
જો તમારે ઘીના સંપૂર્ણ પોષક તત્વો મેળવવા હોય, તો તેને રોટલી પર લગાવવાને બદલે દાળ, શાક કે ભાતમાં ઉમેરીને ખાવું જોઈએ. ગરમ દાળ કે શાકમાં ઘી ઉમેરવાથી તે ખોરાક સાથે સરખી રીતે ભળી જાય છે અને સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વગર ફાયદો કરે છે.
ઘી ખાવાના અદ્ભુત ફાયદા
યાદશક્તિ અને મગજ: શુદ્ધ ગાયનું ઘી ખાવાથી મગજની શક્તિ વધે છે અને યાદશક્તિ તેજ થાય છે.
પાચન અને કબજિયાત: જે લોકો નિયમિત રીતે યોગ્ય માત્રામાં ઘી ખાય છે, તેમને કબજિયાતની સમસ્યા થતી નથી, જેનાથી હરસ-મસાનું જોખમ ઘટે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ: ઘી શરીરની ઇમ્યુનિટી વધારે છે, જે મોસમી બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપે છે.
ત્વચાની ચમક: ગાયનું ઘી ત્વચાની શુષ્કતા દૂર કરી કુદરતી ચમક આપે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ: જો શુદ્ધ ગાયનું ઘી મર્યાદિત માત્રામાં લેવામાં આવે, તો તે કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યામાં પણ રાહત આપી શકે છે.
DISCLAIMER: દરેકના શરીરની તાસીર અલગ અલગ હોય છે. આ આર્ટિકલ્સ અને સોશિયલ મીડિયા હેન્ડલ્સના માધ્યમથી સાચી, સુરક્ષિત અને વિશેષજ્ઞ દ્વારા વેરિફાઈડ માહિતી લાવવી જ અમારો પ્રયત્ન છે, પરંતુ છતાં પણ કોઈ પણ હોમ રેમેડી, હેક કે ફિટનેસ ટિપને ટ્રાય કરતાં પહેલાં તમારા ડોક્ટરની સલાહ ચોક્કસથી લેવી. તમારો અભિપ્રાય અમને gujaratijagran@jagrannewmedia.com પર મોકલી શકો છો.