Pav Bhaji Recipe: નવા વર્ષનું આગમન દરેક ઘરમાં ઉત્સવનું વાતાવરણ લાવે છે, અને આવા ખાસ પ્રસંગે, વ્યક્તિ કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ખાવાની ઇચ્છા રાખે છે. મુંબઈ સ્ટાઈલની પાવ ભાજી એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે, સ્વાદ, સુગંધ અને સરળતાનું અદ્ભુત મિશ્રણ. બટરમાં શેકેલા મસાલેદાર ભાજી અને ગરમ તવા પર રાંધેલા પાવનું મિશ્રણ દરેકનું દિલ જીતી લે છે. નવા વર્ષની પાર્ટીમાં મહેમાનોને ખુશ કરવા હોય કે પરિવાર સાથે કંઈક ખાસ બનાવવાનું હોય, પાવ ભાજી દરેક પ્રસંગ માટે મૂડ સેટ કરે છે.
સામગ્રી
- બાફેલા બટાકા - 3
- ફૂલકોબી - 1 કપ
- ગાજર - 1 કપ
- વટાણા - 1/2 કપ
- ડુંગળી - 2 બારીક સમારેલા
- ટામેટાં - 3 બારીક સમારેલા
- આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ટેબલસ્પૂન
- લીલા મરચાં - 1 (બારીક સમારેલા)
- પાવ ભાજી મસાલા - 2 ટેબલસ્પૂન
- લાલ મરચાંનો પાવડર - 1/2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- બટર - 3-4 ટેબલસ્પૂન
- ધાણાના પાન - સજાવટ માટે
- લીંબુ - 1
- પાવ - જરૂર મુજબ
પાવ ભાજી કેવી રીતે બનાવવી
- બટાકા, કોબીજ, ગાજર અને વટાણાને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો અને 2-3 સીટી સુધી ઉકાળો. ઠંડુ થયા પછી, તેને સારી રીતે મેશ કરો.
- હવે તવા પર બટર મૂકો. ડુંગળી ઉમેરો અને તેને થોડું બ્રાઉન કરો.
- પછી આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો, ટામેટાં ઉમેરો અને બટર અલગ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- પાવ ભાજી મસાલો, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો.
- ત્યારબાદ મેશ કરેલા શાકભાજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- થોડું પાણી ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે રાંધો,ઉપરથી માખણ અને લીંબુનો રસ છાંટો, તૈયાર છે તમારી ભાજી.
- હવે પાવને અડધા ભાગમાં કાપી લો, તવા પર બટર લગાવો અને બંને બાજુ બેક કરો.
- ગરમાગરમ પાવ ભાજી તૈયાર છે ઉપરથી બટર નાખી સવૅ કરો.