Corn Dhokla Recipe: ઢોકળા ઘણા પ્રકારના બનતા હોય છે. આજે ગુજરાતી જાગરણ તમને મકાઈના ઢોકળા બનાવવાની રેસિપી જણાવશે. સાંજના નાસ્તામાં માકાઈના ઢોકળાને ખાવાની મજા અલગ છે. તો ચાલો બનાવીએ મકાઈના ઢોકળા.
મકાઈના ઢોકળા બનાવવાની સામગ્રી :
- મકાઈનો લોટ: 1 કપ
- રવો (સોજી અથવા સેમોલિના): 1/2 કપ
- દહીં: 1/2 કપ
- પાણી: 1/2 કપ (જરૂર પ્રમાણે)
- આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ: 1 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ પ્રમાણે (લગભગ 1 ચમચી)
- ફ્રૂટ સોલ્ટ (ઈનો) અથવા બેકિંગ સોડા: 1/2 ચમચી
- લીંબુનો રસ: 1 ચમચી
- તેલ: 1 ચમચી
વઘાર માટે:
- તેલ: 2 ચમચી
- રાઈ: 1 ચમચી
- જીરું: 1 ચમચ
- મીઠા લીમડાના પાન: 8-10 પાન
- લીલા મરચા (લંબા સમારેલા): 2-3
- તલ (વૈકલ્પિક): 1 ચમચી
- લીલા ધાણા (સર્વ કરવા માટે)
મકાઈના ઢોકળા બનાવવાની રીત:
1). જો લોટની જગ્યાએ લીલી મકાઈના દાણા લીધા હોય તો મિક્સરમાં થોડા ખરખરા ક્રશ કરી લો (એકદમ બારીક નહીં).
2). એક બાઉલમાં ક્રશ્ડ મકાઈ અથવા મકાઈનો લોટ, રવો, દહીં, આદુ-મરચાની પેસ્ટ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને તેલ મિક્સ કરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. 15-20 મિનિટ રેસ્ટ આપો જેથી રવો ફૂલે.
3). સ્ટીમર અથવા પ્રેશર કૂકરમાં પાણી ગરમ કરો. ઢોકળાની થાળીમાં તેલ લગાવીને તૈયાર રાખો.
4). બેટરમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો, થોડું પાણી છાંટીને મિક્સ કરો. તરત જ થાળીમાં ફેલાવીને 15-20 મિનિટ સ્ટીમ કરો.
5). ઠંડું થાય પછી ચોરસ ટુકડા કરો.
6). વઘાર: તેલ ગરમ કરીને રાઈ, જીરું, મીઠા લીમડાના પાન, લીલા મરચા અને તલ વઘારો. ઢોકળા પર વઘાર છાંટો.
7). લીલા ધાણા અને ખમણેલા નારિયેળથી સજાવીને ગરમા ગરમ ચટણી સાથે સર્વ કરો.